Ржаксинцы поделились рецептами любимых масленичных блюд

Ингредиенты: 

• пшено - 1 ст
• вода - 5 ст
• мука - 5 ст
• растительное масло - 2-3 ст.л
• соль - 1 ч.л
• сахар - 1 ст.л
• сода - 1 ч.л
• сухие дрожжи - 20-30 гр

Приготовление:

1. Взять 1 стакан пшена на 5 частей воды.
2. Смешать и варить кулеш 20 минут.
3. Затем в полученную массу добавить 20-30 г сухих дрожжей.
4. Дать настояться 15 минут.
5. Всыпать 2 стакана муки, добавить 2-3 столовые ложки растительного масла, выдержать 1 час.
6. Подсыпать в массу 3 стакана муки, соль и сахар по вкусу.
7. Разбавить тёплой кипяченой водой до консистенции сметаны.
8. Перед выпечкой добавить 1 ч. ложку соды.
9. Выпекать на среднем огне, предварительно смазав маслом сковороду.

Рецепт от Татьяны Шевцовой (р.п. Ржакса)

Ингредиенты: 

• овсяная крупа - 300 гр
• молоко - 250 гр
• топлёное масло -150 гр
• яйца - 3 шт
• соль - 1 ч. л
• сахар - 6 ст.л
• сода - 1ч.л

Приготовление:

1. Сварить жидкую овсяную кашу.
2. Кашу остудить, протереть, добавить к ней яйца и сливочное масло.
3. Дать настояться 1 час.
4. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
5. Готовое блюдо подавать с кислым молоком, сметаной, сахаром. Можно подать к ухе и различным супам.

Рецепт от Надежды Куксовой ( д. Вишнёвка)

Ингредиенты: 

• рыба (минтай, лимонема, хек) – 500 гр
• жир - 100 гр
• мука – 2 ст. л
• соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Выпотрошить любую рыбу, лучше крупную.
2. Помыть, нарезать на куски вместе с кожицей, посолить, посыпать красным и чёрным перцем.
3. Обвалять со всех сторон в муке, полить лимонным соком и дать настояться в течение 20 минут.
4. Обжаривать на сковороде, предварительно разогрев растительное масло до температуры 180-200 градусов.

Рецепт от Татьяны Катасоновой (р.п. Ржакса)

Ингредиеты:

Продукты на 1 порцию:

• рыба – 150 г
• капуста тушёная – 150 г
• огурцы солёные – 40 г
• томат – 30 г
• лук репчатый – 1 шт
• сыр тёртый – 1 ст. л
• масло – 30 г
• маслины – 40 г
• лимон – 2 дольки

Приготовление:

1. Сырую рыбу нарезать по 3-4 кусочка на порцию, уложить в кастрюлю с маслом.
2. Добавить нарезанные ломтиками солёные огурцы (без кожуры и семян), пассерованный лук, немного бульона и проварить под крышкой.
3. В готовую рыбу положить оливки и маслины без косточек и заправить томатным соусом.
4. В форму, смазанную маслом, положить половину тушёной капусты.
5. Заправленную соусом с гарниром рыбу закрыть оставшейся капустой, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
6. Готовую солянку украсить ломтиками лимона, зеленью, маслинами.

Рецепт от Елены Самородовой (р.п. Ржакса)