Ржаксинские домохозяйки поделились любимыми рецептами окрошки

Ингредиенты:

• Квас – 1 л
• Картофель – 2 шт.
• Огурцы свежие – 1 шт.
• Яблоки – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
• Лук зеленый – 1 пучок
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар и соль – по вкусу
• Горчица – 1 ч. л.
• Сметана – 1 стакан

Приготовление:

1. Сварить вкрутую яйца, остудить и вынуть осторожно желток. 
2. Белок, зелень, яблоко, варёный картофель и огурец нашинковать. 
3. Желток растереть с горчицей, сметаной, зеленым луком, сахаром. 
4. Добавить по вкусу соль и разбавить квасом. 
5. В готовую окрошку мелко порубить белок и зелень.

Рецепт от Надежды Рязановой из р. п. Ржакса

Ингредиенты :

• Квас – 1 л
• Холодец – 500 г
• Свёкла столовая – 1 шт. (небольшая)
• Хрен (тертый) – 250 г
• Зелень (лук, укроп, петрушка) – по 1 пучку
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Для начала отваривают свеклу, остужают и очищают.
2. Белый густой холодный окрошечный квас разливают по тарелкам.
3. В каждую посуду кладут небольшие куски холодца, по столовой ложке хрена, добавляют по 1 столовой ложке натёртой на крупной тёрке свёклу, соль по вкусу.
4. В завершении блюдо посыпают мелко рубленной зеленью.

Рецепт от Веры Фалендыш из д. Мордвиновка

Ингредиенты:

• Квас – 1 л
• Редька (можно редис или дайкон) – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Лук зеленый – 100 г
• Сметана – полстакана
• Укроп, петрушка – по 50 г
• Соль, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Редьку очищают и натирают на крупной терке.
2. Смешивают с квасом, добавляя нашинкованные яйца, вареный картофель, зелёный лук.
3. Затем кладут сметану, солят, посыпают зеленью петрушки и укропа.
4. Сахар добавляют по вкусу.

Рецепт от Татьяны Катасоновой из р. п. Ржакса

Ингредиенты:

• Квас – 1 л
• Колбаса – 200 г
• Яйцо – 4 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Редис – 5 шт.
• Лук зеленый – 100 г
• Укроп – 50 г
• Сахар и соль – по вкусу
• Сметана (майонез)  – 1 стакан

Приготовление:

1. Мелко рубим все ингредиенты.
2. Добавляем к ним сметану или майонез.
3. Всыпаем по вкусу соль и сахар, перемешиваем.
4. В полученную массу вливаем квас.
5. Окрошка готова к употреблению.

Рецепт от Надежды Поповой из д. Алкаладка