Любимыми рецептами блюд из грибов поделились ржаксинские домохозяйки

Ингредиенты:

• грибы – 500 г
• охотничьи колбаски – 500 г
• капуста свежая – 500 г
• помидоры – 3 шт.
• морковь  – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка – 1 небольшой пучок
• соль и специи – по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать колбаски кружочками и слегка поджарить на сухой сковороде до румяности.
2. Нашинковать и размять капусту.
3. Остальные овощи нарезать произвольно.
4. Грибы предварительно сварить и слить воду.
5. Перемешать все ингредиенты, добавить  рубленую зелень, чеснок и специи, немного воды.
6. Разложить рагу по горшочкам.
7. Запекать 1 час при температуре 200 градусов.

Рецепт от Валентины Поспеловой, с. Богданово

Ингредиенты:

• грибы свежие – 500 г
• картофель – 700 г
• лук репчатый – 150 г
• сметана – 100 г
• масло сливочное – 100 г
• масло растительное – 3 ст. ложки
• соль – по вкусу
• перец молотый – по вкусу
• пучок свежего укропа

Приготовление:

1. Отварить в воде в течение получаса любые грибы, лучше лисички.
2. На разогретую сковороду влить растительное масло, добавить резаный брусочками картофель.
3. Блюдо посолить и поперчить. Жарить до полуготовности без крышки, помешивая.
4. Затем добавить обжаренный на сливочном масле репчатый лук и положить отварные грибы. Если некрупные, то кладём целиком.
5. Содержимое залить сметаной.
6. Накрыть блюдо крышкой и довести до готовности 15-20 минут.
7. Снять с огня, перемешать и присыпать мелко рубленым укропом. 

Рецепт от Ольги Елагиной, с. Перевоз

Ингредиенты:

• грибы свежие – 500 г
• капуста – 1 кг
• огурец солёный – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• помидоры – 800 г
• масло растительное – 0,5 ст.
• сахар – 6 ст. л.
• соль – 1 ст.л. без горки

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, уложить в кастрюлю.
2. Добавить помидоры, натёртые на крупной тёрке, растительное масло.
3. Варить 1 час, помешивая.
4. Отдельно отварить свежие грибы до готовности.
5. Нарезать их и обжарить в масле.
6. Добавить поджаренный лук и мелко нарезанный солёный огурец.
7. Посолить, всыпать сахар, перец.
8. Полученную смесь переложить в кастрюлю с капустой.
9. Варить, помешивая еще 30 минут.
10. В конце варки влить 1 ч.л. 70-процентного уксуса.
11. Разложить по банкам и закатать железными крышками.

Рецепт от Татьяны Катасоновой, р.п. Ржакса

Ингредиенты:

• грибы шампиньоны – 300 г
• кабачки – 1 кг
• лук репчатый – 1 шт.
• помидоры свежие – 2 шт.
• зелень – 1 пучок
• майонез – 100
• масло растительное – 50 г
• сыр – 100 г
• соль и специи – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать колечками и вычистить середину. Посолить их и поперчить.
2. Противень застелить пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом.
3. Выложить на противень кабачки.
4. Мелко порубить грибы, лук, помидоры, зелень.
5. Перемешать всё с майонезом и сыром.
6. Полученной массой заполнить кабачки.
7. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов.

Рецепт от Галины Поповой из р.п. Ржакса