Ржаксинцы поделились рецептами новогодних блюд

Ингредиенты:

• Баранина – 1,5 кг
• Чеснок –  4–6 зубчиков
• Соус соевый – 2 ст. л.
• Помидор свежий – 2 шт.
• Горчица – 1 ст. л.
• Лимон – ½ шт.
•  Соль – 1,5 ст. л. 
• Чёрный молотый перец – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кусок баранины вымочить в слегка подсолённой воде. Промокнуть салфетками, посыпать солью и специями, хорошо втирая в мясо.
2. Почистить чеснок и измельчить в чесночнице.
3. Мелко порубить свежий помидор, отжать сок половинки лимона.
4. Все ингредиенты поместить в пиалу, добавить горчицу, соевый соус и хорошо перемешать.
5. Баранину положить в глубокую миску и залить приготовленным маринадом.
6. Мясо мариновать в течение часа, периодически переворачивая.
7. Затем баранину завернуть в фольгу и поместить на противень.
8. Запекать мясо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1,5–2 часов.
9. Подавать с картофелем и свежими овощами.

Рецепт от Валентины Ивашенцевой, р.п. Ржакса

Ингредиенты:

• Картофель среднего размера - 4 шт.
• Говядина – 200 г
• Колбаса копчёная – 100 г
• Колбаса варёная – 100 г
• Яйцо – 2 шт.
• Огурцы свежие – 1 шт.
• Огурцы маринованные (солёные) – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелёный горошек – 100 г
• Лук репчатый – 1 небольшая головка
• Лук зелёный – 2 пера
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Сметана – 250 г
• Соль, специи –по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь запечь в духовке, остудить, нарезать мелкими кубиками, слегка посолить и добавить специй.
2. Также порубить отварную говядину, колбасу двух видов, яйца и огурцы.
3. Нашинковать лук репчатый и зелёный, укроп и петрушку.
4. Всё перемешать, затем всыпать зелёный горошек, заправить сметаной.
5. Придать объём с помощью съёмной формы.
6. Украсить огурцом или любым другим овощем по желанию.

Рецепт от Светланы Самородовой, р.п. Ржакса

Ингредиенты:

• Красная рыба – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец душистый – 5 шт.
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Майонез – 100 г
• Сметана – 100 г
• Сыр (твёрдый) – 200 г
• Масло растительное (рафинированное) – 2 ст. л.
• Зелень – 1 пучок

Приготовление:

1. Свежую рыбу промыть, разделать и отварить до готовности в слегка подсоленной воде с душистым перцем  и лавровым листом.
2. Вынуть из посуды и промокнуть салфетками, остудить.
3. Затем отделить от костей и порубить на крупные кусочки.
4. Противень застелить фольгой, предварительно обильно смазать растительным маслом.
5. Выложить рыбу, залить смесью из тёртого сыра, майонеза и сметаны.
6. Сверху присыпать специями.
7. Готовить в духовке при температуре 200 – 250 г 15 – 20 минут.
8. При подаче сверху украсить зеленью.

Рецепт от Марии Ивановой, с. Ярославка

Ингредиенты:

• Ягоды клубники – 400 г
• Мята – 3 –5 листьев
• Лимон – сок ¼ части
• Сливки (33% и выше) – 300 мл
• Сахар – 75 г
• Желатин – 15 г

Приготовление:

1. Замочить желатин  в 5 ст. л. холодной кипячёной воды.
2. Клубнику промыть, обсушить, измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Подойдёт и замороженная ягода.
3. В полученную массу добавить сахар и немного лимонного сока.
4. Набухший желатин поставить  на маленький огонь и довести  до растворения.
5. Немного охладить и маленькими порциями добавить  в него клубничное пюре.
6. Всё  хорошо перемешать.
7. Отложить 3 ст.л. в отдельную посуду.
8. Взбить сливки в плотную пену.
9. Добавить  в них две ложки клубничной смеси и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешать.
10. Затем влить остальное пюре и так же аккуратно перемешать до однородного состояния.
11. Разложить мусс по креманкам, сверху в каждую положить по столовой ложке, оставленного ранее пюре.
12. При помощи палочки или шпажки сделать на поверхности разводы.
13. Поставить в холодильник для застывания на 3 – 5 часов.
14. При подаче украсить листьями мяты.  

Рецепт от Алины Дякиной, р.п. Ржакса