По информации сайта правительства Тамбовской области, Валерий Карасёв родился в Краснодаре. Окончил Высшее пограничное ордена Октябрьской Революции Краснознамённое училище, а также Краснодарский юридический институт МВД РФ.
Более 20 лет Валерий Карасёв прослужил в органах госбезопасности. После окончания службы возглавлял отдел Фонда капитального ремонта в Краснодаре, занимал руководящие должности, связанные с экономической безопасностью и режимом на предприятии «Норильскгазпром». Был заместителем главы города. С 2022 года — заместитель генерального директора компании «Мыс Южный».
— Валерий Вадимович — боевой офицер, участник специальной военной операции. Уверен, что работа будет выстроена чётко и слаженно. И у Валерия Вадимовича на этой высокой должности всё получится, — отметил Евгений Первышов.
Решением городской Думы Краснодара Валерий Карасёв награждён памятной медалью «За заслуги». Среди его наград: медали Суворова, «За участие в контртеррористической операции», знак «За службу в контрразведке» III степени, благодарности директора ФСБ России. Как и Евгений Первышов, Валерий Карасёв принимал участие в специальной военной операции.